滚动真空包装机全称全自动连续式滚动真空包装机，采用链条传动，自动摆盖，连续输出产品， 整机采用进口PLC电脑控制，电脑触摸屏操作，操作系统全密封，全机可用清水冲洗。
 

　　滚动真空包装机除抑制微生物的生长繁殖外，真空脱氧的另一个重要作用是防止食物氧化。油质食品中含有大量的不饱和脂肪酸，被氧气氧化，使食品口感变差。此外，氧化也会导致维生素的流失。食品色素中的滚动真空包装机真空脱氧除抑制微生物生长外，还抑制微生物的生长。除繁殖外，另一个重要的功能是防止食物氧化，因为油质食物含有大量不饱和脂肪酸，这些脂肪酸被氧氧化，使食物口感变差、变质，此外，氧化还使维生素丧失，食物色素中氧的作用不稳定，颜色变暗。
 

　　滚动真空包装机脱氧能有效防止食品变质，保持食品的色、香、味和营养价值。具有巨大商业价值的滚动真空包装机的主要功能不仅是真空包装，而且还具有抗压力、抗破碎、阻气、保鲜等功能。它能长期有效地保持食物的原色、香味、味道、形状和营养价值。
 

　　许多食物不适合使用滚动真空包装机，必须是真空充气的。如薯片食品等。食物被真空充满后，袋内的压力比袋外的大气压更强，可以有效防止食物被压碎变形而不影响袋的外观。真空后，全自动真空充气包装中充满氮气、二氧化碳、氧气、单一气体或两三种气体的混合物。
 

　　氮气充当填充物以保持袋内的正压力以防止袋外的空气进入袋中，从而保护食物。其二氧化碳可溶于各种脂肪或水中，分为弱酸性碳酸，具有抑制微生物如霉菌和腐败菌的活性。